Государственное унитарное предприятие «Продовольственная корпорация Челябинской области» создано в соответствии с постановлением Главы администрации Челябинской области от 30 апреля 1997 года № 328 и Уставом (основным законом) Челябинской области.
Полномочия собственника предприятия осуществляет орган исполнительной власти по управлению государственным имуществом — Министерство имущества и природных ресурсов Челябинской области.
В соответствии с постановлением Правительства Челябинской области от 23.03.2016 № 115-П "О ведомственной принадлежности государственных унитарных предприятий Челябинской области" ГУП "Продовольственная корпорация" является подведомственной организацией Министерства сельского хозяйства Челябинской области.